ブルーベリーマフィンと アメリカンチェリーマフィン
昨日から頭の中はマフィンのことばかり。
どうしたら、水っぽくなく焼き上がるのか…
一晩考えて、出た答えが
コンポートはどうだろう…でした。
形を残しつつ火を入れて
少しだけ水分を出したブルーベリーを
混ぜ込まずに生地にのせていく形で
焼いてみました。
昨日の焼き上がりと比べても
水っぽさはなく、外はカリッと
中はホクホクのおいしいマフィン！
試しにアメリカンチェリーでも
作ってみましたが、これもいい！
ブルーベリーとアメリカンチェリーの
生地への入れ方の改良は必要ですが
何とか方向性が見出だせてほっとしてます。
今回使ったブルーベリーは
八久保グローリーファームさんのもの。
無農薬の有機栽培で安心安全な
ブルーベリーを栽培されていて
朝採れブルーベリーを
購入することができます！
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